Del micelio a tu mesa
Cultivamos hongos gourmet y funcionales en Chile, desde el laboratorio y el sustrato hasta la cosecha manual y el empaque final.
COMPRAR HONGOS GOURMET →Selección San Isidro
Hongos Gourmet
Cultivo propio, cosecha cuidada y productos para descubrir nuevas formas de cocinar y disfrutar el Reino Fungi.
Recién cosechado
Hongo fresco
Hongo Ostra Fresco
Textura carnosa y sabor delicado para salteados, pastas, risottos y preparaciones vegetales.
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Cultivo propio
Hongo fresco
Melena de León Fresca
Textura firme y delicada para dorar, asar y explorar nuevas preparaciones.
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Sabor concentrado
Hongo deshidratado
Hongo Ostra Deshidratado
Sabor más concentrado y fácil conservación para caldos, salsas, guisos y recetas con carácter.
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Cultivo propio
Hongo deshidratado
Melena de León Deshidratada
Cultivada por San Isidro y deshidratada para facilitar su conservación y uso.
Conocer producto →Micología · San Isidro Gourmet
MICOLOGÍA SAN ISIDRO
Del laboratorio a tu cultivo.
Cultivos, herramientas e insumos para acompañar distintas etapas del trabajo micológico, desde el laboratorio hasta la fructificación.
Cultivos líquidos · Placas colonizadas · Kits · Cámaras · Sustratos e insumos
Desde el laboratorio
Cultivo líquido
Vial de Melena de León
Cultivo líquido de 10 ml preparado para propagación e inoculación en trabajo micológico.
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Micelio en agar
Placa colonizada
Placa Petri Melena de León
Micelio desarrollado sobre agar para propagación, observación y transferencia en laboratorio.
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Cultiva en casa
Kit de cultivo
Kit de Melena de León
Bloque colonizado preparado para continuar el proceso de fructificación y cosecha.
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Fructificación
Cámara de cultivo
Cámara Fructificadora Pop-Up
Espacio plegable diseñado para acompañar la etapa de fructificación de kits y bloques colonizados.
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Sustratos
Insumo esterilizado
Fibra de Coco 1 L
Fibra de coco esterilizada, preparada para incorporar a mezclas y sustratos de cultivo.
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Cultivo
Insumo esterilizado
Vermiculita 1 L
Vermiculita esterilizada para sustratos y capas de cobertura en sistemas de cultivo.
Ver producto →Del micelio a la fructificación: cultivos, placas, kits e insumos para acompañar cada etapa del proceso.
Cultivo propio · Trazabilidad · Proceso
San Isidro Funcionales
Del cultivo al extracto.
Extractos de hongos de cultivo propio, elaborados con materia prima identificable y procesos que explicamos con claridad.
Cuerpos fructíferos · Extracción asistida por ultrasonido · 30 ml
Melena de León
Hericium erinaceus
Extracto · 30 ml
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Reishi
Ganoderma lucidum
Extracto · 30 ml
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Cordyceps
Cordyceps militaris
Extracto · 30 ml
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Cola de Pavo
Trametes versicolor
Extracto · 30 ml
Ver extracto →Cada extracto informa su especie, ingredientes, origen y proceso de elaboración.
Dos formas de vivir el Reino Fungi
Elige tu experiencia San Isidro
Hongos cultivados para llevar directamente a tu cocina o para comenzar tu propio proceso de cultivo.
Los hongos transforman su entorno
El Hongo Ostra puede desarrollarse sobre distintos materiales vegetales y transformarlos durante su crecimiento. Esta capacidad forma parte de lo que hace tan interesante su cultivo y su relación con el entorno.
Historias, técnica y recetas del mundo fúngico
Dossier San Isidro Gourmet
Recetas, técnicas de cocina, historias y conocimiento para descubrir cada hongo desde su origen hasta la mesa.
Recetas Chilenísimas
Seis sabores chilenos llevados al mundo fungi.
