Choripán de Hongo Ostra para el 18

Recetas 18 de Septiembre

No hay 18 sin choripán. Esta versión reemplaza el chorizo por Hongo Ostra desmenuzado y sellado a la plancha, que gracias a su textura carnosa y sabor umami cumple perfecto en el pan con las mismas ganas de siempre.

Ingredientes (4 porciones)

• 400 g de Hongo Ostra fresco San Isidro, desmenuzado a mano
• 4 panes de choripán o marraqueta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de ají de color
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta a gusto
• Pebre chileno, a gusto

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
2. Agrega el ajo picado y saltea unos segundos, sin dejar que se queme.
3. Incorpora el Hongo Ostra desmenuzado, el ají de color, el comino, sal y pimienta.
4. Cocina durante 6-8 minutos, revolviendo poco, hasta que quede dorado y ligeramente crujiente en los bordes.
5. Abre el pan, rellena generosamente con el hongo salteado y corona con pebre.