Cazuela de Hongo Ostra

Recetas 18 de Septiembre

Una cazuela reconfortante para las noches de septiembre, con Hongo Ostra entero aportando cuerpo y sabor a un caldo caliente lleno de verduras de estación.

Ingredientes (4 porciones)

• 400 g de Hongo Ostra fresco San Isidro, en trozos grandes
• 2 papas medianas, peladas y en mitades
• 1 zapallo camote, en trozos
• 1 zanahoria, en rodajas gruesas
• 1/2 taza de arroz o 1 choclo entero en rodajas
• 1 cebolla en pluma
• 2 cucharadas de aceite
• 1,5 litros de caldo de verduras
• Cilantro o perejil picado, sal y pimienta

Preparación

1. Sofríe la cebolla en una olla grande con aceite hasta que esté transparente.
2. Agrega el Hongo Ostra en trozos grandes y sella por 3-4 minutos.
3. Incorpora el caldo de verduras y lleva a hervor.
4. Agrega las papas, el zapallo camote, la zanahoria y el choclo o arroz. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Ajusta sal y pimienta, y sirve caliente con cilantro o perejil picado por encima.