Receta Gourmet
Empanadas de Hongo Ostra y Queso
Un clásico chileno con un relleno jugoso de hongo ostra salteado y queso gratinado, pensado para disfrutar recién salido del horno.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 100 g de mantequilla fría
- 180 ml de agua tibia
- 1 cdta de sal
- 400 g de Hongo Ostra Fresco, picado
- 1 cebolla en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cdas de aceite de oliva
- 150 g de queso mantecoso o gouda rallado
- ½ cdta de comino molido
- 1 huevo batido para pintar
Preparación
Haz la masa
Mezcla la harina con la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua tibia de a poco hasta formar una masa lisa y deja descansar 20 minutos tapada.
Prepara el relleno
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos 5 minutos. Agrega el hongo ostra y el comino, sube el fuego y cocina unos 8 minutos, hasta que el hongo esté dorado y el exceso de humedad se haya evaporado. Deja enfriar.
Arma las empanadas
Estira la masa y corta discos de aproximadamente 15 cm. Rellena con el hongo salteado y el queso. Cierra con repulgue y pinta la superficie con huevo batido.
Hornea
Hornea a 200 °C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que las empanadas estén bien doradas.
Nota de cocina
El hongo ostra aporta una textura jugosa y fibrosa que funciona especialmente bien con quesos de buena capacidad de fundido. Las empanadas también pueden congelarse crudas y hornearse directamente desde el freezer, agregando unos minutos al tiempo de cocción.
Una sola sugerencia
El ingrediente protagonista
Prepara estas empanadas con nuestro Hongo Ostra Fresco.
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