Sabías que el Hongo Ostra es una fuente completa de proteína vegetal
¿SABÍAS QUE? · DOSSIER SAN ISIDRO GOURMET
El Hongo Ostra es una fuente completa de proteína vegetal
El Hongo Ostra (Pleurotus ostreatus) tiene un perfil nutricional que lo acerca a la carne: aporta proteína de buena calidad con todos los aminoácidos esenciales, es bajo en calorías y grasas, y suma vitaminas y minerales clave para el organismo.
Información nutricional (por 100 g de producto fresco)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 33 kcal |
| Proteína | 3,3 g |
| Grasas totales | 0,4 g |
| Carbohidratos | 6,5 g |
| Fibra dietética | 2,3 g |
| Potasio | ~350 mg |
| Hierro | ~1 mg |
| Colesterol | 0 mg |
Valores de referencia estándar para Pleurotus ostreatus fresco (bases nutricionales USDA y especializadas). Pueden variar levemente según condiciones de cultivo y cosecha.
Lo que aporta
- Proteína vegetal completa, comparable en calidad a fuentes animales
- Fibra, que favorece el tránsito y la salud digestiva
- Hierro, potasio, zinc y selenio, minerales importantes para la función inmunológica y cardiovascular
- Vitaminas del grupo B y vitamina D, poco frecuentes en alimentos de origen vegetal
- Antioxidantes como la ergotioneína, que ayudan a proteger las células del desgaste diario
Bajo en calorías, alto en sabor
Con un 90% de agua en su composición y muy pocas calorías, el Hongo Ostra sacia por su textura carnosa sin pesar en la dieta — ideal para quienes buscan reducir el consumo de carne sin resignar sabor.
MÁS DEL MUNDO FUNGI
Sigue descubriendo
Los hongos tienen historias, propiedades, usos y formas de cultivo que vale la pena conocer. Explora otros artículos de la serie “¿Sabías que?” y continúa recorriendo el Dossier San Isidro Gourmet.
Descubre el Hongo Ostra fresco de cultivo propio San Isidro.
Ver Hongo OstraEste contenido es informativo y no reemplaza la orientación de un profesional de la salud.
